Macchiato là gì? Cách pha Macchiato chuẩn Ý

Cafe Macchiato là gì?

Macchiato còn được gọi với với tên khác là Espresso Macchiato. Nếu hiểu theo tiếng Ý thì tên của thức uống này là “đánh dấu” hay là “các vệt đốm”. Trước đây, tên gọi này được dùng để chỉ một loại cà phê Ý điển hình với hương vị đậm đà và màu sắc rất bắt mắt. Tuy nhiên, hiện nay, cái tên này được dùng để gọi chung cho các loại thức uống có lớp bọt sữa ở phía trên.

Nguồn gốc lịch sử caffè Macchiato

Rất ít người biết nguồn gốc của Macchiato có xuất xứ từ đâu. Thực chất, tên gọi này được các chuyên gia pha chế người Ý sử dụng để giúp phân biệt hương vị giữa 2 thức uống là Latte và Cappuccino. Tuy nhiên, tên gọi này cũng có sự biến thể theo mỗi quốc gia khác nhau. Cụ thể như thức uống này ở Bồ Đào Nha được gọi là “Café Pingado” nhưng ở Mexico, nó lại mang cái tên “Cortado”. Cho dù nó được gọi với tên gì thì ấn tượng của người thưởng thức về nó vẫn là hương vị nồng nàn và đầy tính sáng tạo đầy lôi cuốn.

Các biến thể của cà phê Macchiato

Cà phê Macchiato hiện nay đang được biết đến với 2 biến thể chính. Đó chính là Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Mỗi thức uống sẽ mang trong mình hương vị đặc trưng và ấn tượng khác nhau.

• Đối với Espresso Macchiato sẽ có vị đắng rất đặc trưng. Đó là bởi thành phần chủ yếu của thức uống này là cà phê nguyên chất. Người uống chỉ thêm vào một chút sữa tươi cùng bọt sữa nhỏ đánh nóng.
• Đối với Latte Macchiato tạo ấn tượng với thực khách với vị ngọt béo ngậy thoang thoảng hương cà phê đầy hấp dẫn. Thức uống này khác với biến thể Espresso chính là thành phần chủ yếu của nó là bọt sữa tươi đánh nóng với độ dày lớn. Ngoài ra, cà phê chỉ chiếm một lượng rất nhỏ với vai trò tạo mùi hương.

Có thể thấy, hai biến thể này của Macchiato có sự đối lập nhau hoàn toàn trong cách pha chế. Nếu so với Espresso Macchiato thì Latte Macchiato được ưu ái hơn hẳn. Nó có sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ với vị béo ngọt đầy quyến rũ. Hiện nay, Latte đang được đánh giá là biến thể rất được ưa chuộng trên thị trường Việt. Nó được mệnh danh là thức uống “nữ hoàng” thu hút sự chú ý của đông đảo giới trẻ. Trong khi đó, Espresso Macchiato với hương vị mạnh và đắng đặc trưng nên thức uống này cũng khá kén chọn người thưởng thức.

Cách pha cà phê macchiato ngon

Bên cạnh việc tìm hiểu Matchiato là gì thì không ít người muốn học cách pha thức uống này. Thực tế thì cách pha cà phê theo đúng công thức Ý chưa bao giờ là đơn giản. Tất nhiên, với Matchiato cũng không ngoại lệ. Để có được hương vị đặc trưng đúng điệu, Barista cần phải có đầy đủ nguyên liệu cũng như thực hiện chính xác các bước dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà phê được pha từ máy espresso
• 200ml sữa tươi tiệt trùng
• 20ml Sauce Caramel Davinci
• 5ml đường nước.
• Dụng cụ pha chế: cốc thủy tinh, ca đánh sữa, muỗng…

Các bước pha caffè Macchiato

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành pha cafe Macchiato theo các bước sau.

• Bước 1: Cho 15ml Sauce Caramel Davinci vào cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm 5ml đường nước vào. Nên chọn loại cốc thủy tinh có quai để giúp việc pha chế được thuận lợi hơn.
• Bước 2: Cho 200ml sữa tiệt trùng đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sau đó sục nóng và tạo bọt.
• Bước 3: Cho một ít bọt sữa phủ lên quanh thành ly và múc thêm một muỗng bọt sữa để phủ lên lớp caramel.
• Bước 4: Tiếp đó, bạn tiến hành bước đổ sữa vào ly pha Matchiato. Nên đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Lưu ý, khi đổ nên dùng thìa để gạn bọt thật đều tay. Khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì dừng.
• Bước 5: Chiết xuất 1 shot espresso single, được pha từ cafe rang xay nguyên chất.
• Bước 6: Cho cà phê đã chiết trước đó vào chính giữa cốc. Yêu cầu của bước này là cà phê phải xuyên qua lớp bọt và nằm ngay giữa phần bọt sữa với sữa.
• Bước 7: Dùng muỗng múc một ít bọt để phủ lên phần cà phê vừa đổ. Sau đó, bạn dùng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để trang trí trên mặt.

Các lưu ý khi pha cafe Macchiato

Để thực hiện đúng cách pha chế Macchiato chuẩn công thức Ý, bạn cần nhớ các ý dưới đây.

• Thứ nhất, để có được một ly Macchiato đúng điệu bạn phải đảm bảo trong ly có đầy đủ 3 tầng. Dưới cùng là một lớp caramel sauce; ở giữa là lớp cà phê espresso và trên cùng là một lớp bọt sữa.
• Thứ hai, khi rót các nguyên liệu vào ly cần thực hiện nhẹ tay để ly caffè Macchiato có được tính thẩm mỹ nhất.
• Thứ ba, thức uống này chỉ có được hương vị thơm ngon khi bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu với lượng đúng như công thức đưa ra. Chỉ khi bạn sử dụng đúng lượng thì cà phê mới có được hương vị chuẩn Ý.

• Thứ tư, tất cả các dụng cụ dùng để pha chế cà phê đều phải đảm bảo sạch trước khi dùng. Đặc biệt, trong các vật dụng này không được có mùi khác. Nếu có, nó sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị của cà phê sau khi pha.
• Thứ năm, việc sử dụng nguyên liệu để pha cà phê bạn cũng nên chọn đúng sản phẩm có chất lượng tốt. Đặc biệt là thành phần cà phê phải là loại nguyên chất. Điều này có tính quyết định rất lớn đến hương vị của thức uống mà bạn có được sau khi pha.

Cách uống caffè Macchiato

Cách tuyệt vời nhất là bạn nên nhâm nhi ly cà phê Matchiato chứ không dùng muỗng hay ống hút. Nét ngộ nghĩnh đặc trưng trong cách uống Macchiato chính là để lại một ít sữa bọt trắng tinh giống hình ria mép.

Bên cạnh đó, để mang đến cảm giác ngọt ngào và hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn cho thức uống thì bạn nên thưởng thức chung với một ít bánh cookie. Nó sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm rất thú vị với loại cà phê Ý độc đáo này.

Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn cả 3 thành phần trong ly cafe Macchiato để thưởng thức. So với việc cảm nhận hương vị riêng của từng lớp thì việc hòa trộn chúng lại với nhau sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm rất khác biệt. Trong một ngụm cà phê nhỏ, bạn có thể thưởng thức được vị đắng của cà phê, vị béo thơm của caramel và vị ngọt ngào của sữa. Cả 3 mùi vị sẽ cùng tan trong miệng và lưu lại cảm giác tê tê đầu lưỡi.

Với những thông tin trên, Mỹ Việt Coffee tin bạn đã biết được Macchiato là gì và cách Caramel Macchiato ngon như thế nào. Hy vọng, Mỹ Việt Coffee đã giúp bạn có thêm được một công thức pha chế hấp dẫn, thơm ngon trong sổ tay pha chế của mình.

Nguồn: https://bonjourcoffee.vn/blog/cafe-macchiato/